O nouă săptămână fresh, plină de productivitate poate fi un start de succes în îndeplinirea obiectivelor propuse de fiecare dintre noi. Echilibrul sufletului, obținut prin lucrul asupra trăirilor interioare, dar și al corpului, prin alimentație sănătoasă și activitate fizică regulată reprezintă componente cheie ale unei vieți armonioase.
Gătitul sănătos este de mare interes în optimizarea sănătății, deoarece ne ajută să adăugăm conștient în farfurie alimente cât mai bogate din punct de vedere nutritiv. Folosindu-ne timpul inteligent, putem opta pentru idei de mese simple (less is more!), cu un minim proces de gătire, dar pline de gust, precum cele de mai jos:
PRIMA MASĂ A ZILEI
Pentru micul dejun, un smoothie răcoritor de vară din avocado, mango congelat, curmale medjool, lime și esență de vanilie, acompaniat la final de un praf de fulgi de cocos poate aduce o multitudine de micronutrienți și antioxidanți la prima oră a dimineții.
CUM ÎL PREPAR?
După ce ai pregătit lângă tine cantitățile necesare din fiecare aliment, aruncă ingredientele fără grijă în blender și mixează câteva minute. În final vei avea o porție de aproximativ 300 ml de smoothie.
(Tip: Pentru ca băutura să fie mai rece, poți adăuga câteva cuburi de gheață în smoothie și să îl mai treci prin bleder câteva secunde).
De ce proporții am nevoie?
- 200 ml apă
- 200 g mango
- ½ avocado
- 2 curmale medjool fără sâmburi
- 1 lgț. zeamă de lime
- ½ lgț. esență de vanilie
- 1 lg. de fulgi de cocos
MASA DE PRÂNZ
Energia la prânz poate fi dată de o reteță de paste linguine cu creveți și usturoi, alături de legumele preferate, totul asezonat în final cu fulgi de chilli și pătrunjel proaspăt. Un răsfăț culinar în farfurie!
Cantități necesare pentru 4 porții:
- 250g paste integrale tip linguine
- 500g creveți
- 2 lg. ulei de măsline extra-virgin
- 1 legătură de ceapă verde
- 5 căței de usturoi
- 450 g mix de legume
- 60 ml vin alb
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- ½ fulgi de chilli
- 3 lg. parmezan ras
- 2 lg. pătrunjel proaspăt
Prepararea este foarte simplă:
Pastele se fierb conform indicațiilor de pe cutie, în timp ce se pregătesc creveții. În tigaie, se încinge uleiul (1 lingură) la foc mediu, se adaugă ceapa verde și usturoiul tăiate mărunt și se gătesc timp de 3 minute. Mai apoi, se pun în tigaie și creveții, se asezonează și se lasă până când se pătrund. Din când în când, se amestecă cu sosul de usturoi din tigaie, iar după ce s-au gătit, se lasă la răcit pe altă farfurie.
Ultimul pas constă în sotarea mixului de legume. Într-o altă tigaie, se încălzește lingura rămasă de ulei de măsline, apoi se adaugă legumele și se condimentează. Spre final, se adaugă vinul alb și creveții în tigaie alături de legume și se gătește totul timp de 2 minute, timp care permite evaporarea vinului. Se adaugă sucul de lămâie și se scoate tigaia de pe foc. În final, pastele fierte al dente vin și ele în tigaia cu legume și creveți, tonul final al preparatului fiind dat de parmezanul ras peste și de pătrunjelul proaspăt tocat.
CINA
Seara, alături de familie, încercarea bucătăriilor orientale poate fi o experiență plăcută prin descoperirea de gusturi intense și tradiții noi. Salata tabbouleh, bine cunoscută în bucătăria libaneză pentru savoarea dată de pătrunjel, mentă, quinoa și roșii, se consumă încă din perioada Evului Mediu. Aportul de micronutrienți asigură funcționarea optimă a proceselor metabolice din organism, iar fibrele alimentare oferă sațietate, simplificând în același timp procesul de digestie.
Ingrediente necesare pentru 4 porții:
- 4 roșii
- 50 g quinoa
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 legături de pătrunjel
- Suc de la ½ lămâie mare
- 2 lg. ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper după gust
- Câteva frunze de mentă proaspătă
Cum pregătim salata:
În timp ce quinoa fierbe pe foc cu o cantitate de apă triplă față de gramajul ei (150ml apă), se pregătește dressingul pentru salată. Într-un bol se stoarce lămâia, se adaugă uleiul și sare și se amestecă, iar apoi se adaugă peste quinoa deja fiartă și scursă de apă. Pasul cel mai ușor, se taie roșiile mărunt, apoi ceapa și pătrunjelul. În final, se amestecă toate ingredientele și se asezonează cu sare și piper, în funcție de preferințe. (Tip: Se poate lăsa puțin la frigider, astfel salata va avea un gust perfect servită rece).
Arta culinară presupune creativitate, combinarea alimentelor proaspete fiind principalul obiectiv atunci când gătim, pentru a beneficia vitamine și minerale de la sursa lor naturală (matricea alimentară).
Alegerea legumelor și a fructelor de sezon nu dă niciodată greș. Dacă le cumpărăm direct de la producător ne asigurăm că vom avea parte de produse proaspete, calitative din punct de vedere nutrițional și, totodată oferim sprijin dezvoltării economiei locale. În timp, aderența noastră și a celor din jurul nostru către comportamentele sănătoase devine parte din stilul de viață echilibrat, ferit de bolile lumii moderne.
